Чому багато господинь неправильно варять картоплю
Поширена думка, що приготувати картоплю можуть навіть холостяки, не зовсім вірна, так як правильно зварити цей коренеплід можуть далеко не всі досвідчені господині.
Мало хто вимочує картоплю в холодній воді перед тим, як поставити на вогонь. А це необхідно для видалення зайвого крохмалю. З розрізаних навпіл картоплин він виходить протягом 15-20 хвилин.
Завантажувати картоплю потрібно в киплячу вoду, тоді збережуться її корисні властивості.
Сіль додається до картоплі в кінці приготування. Це прискорить варіння і виключить жорсткість продукту. На один кілограм картоплі буде достатньо однієї чайної ложки солі.
Картопля не любить надлишку води. Достатньо злегка покрити верхній шар. Як тільки картопля буде готова, воду потрібно злити, після чого знову поставити каструлю на вогонь для просушки страви.
Великий вогонь легко може зіпсувати молоду картоплю. Лопнувши ззовні, вона залишиться сирою всередині. Тому, варіть на середньому і трохи менше середнього вогні, злегка підтримуючи кипіння.
Найкорисніша картопля – зварена «в мундирах». Шкірка не дасть вийти корисним речовинам при варінні.
Для поліпшення смаку картоплі в воду можна додати трохи молока.
Ці поради допоможуть вам приготувати смачну, ароматну і корисну картоплю.