Придумала, чим годувати гостей, щоб не впасти від втоми. І їжа на столі, і гості задоволені, і у мене сили залишилися, розповідаю, що за меню
У нашій компанії чітко заведено: гості приходять з їжею. Чи дома ти наготуєш, або по дорозі за кермом за смачненьким в кафе або ресторан, слова твої. Але домовилися з друзями змолоду ще: ніякої втомленої господині, один салат будь-яка господиня настругати може, а з сучасним зв’язком можна розподілити, кому що готувати.
Ось я і відвикла організовувати вечірки по повній.
Друзі найчастіше їдуть до мене, і потрібно від мене тільки ніс і посуд чистий. Ну ще звичайно наша територія, заміський відпочинок всі люблять. І ми з чоловіком завжди шашлик смажимо, тут без варіантів. Чоловікам тільки в радість повозитися з м’ясом, потоптатися у мангалу. Ніби як при справі.
А в іншому краса, дехто з друзів відразу доставку до нас на дачу відправляє.
Загалом, біля плити за два дні не встаю, зустрічаю гостей при параді.
Але трапився у мене важливий привід гостей покликати і всім подякувати, підтримали мене, коли мама захворіла. Тут вже непристойно з усіх салати вимагати, так і сказала всім, сама буду готувати.
Але як же все підготувати, і не розірватися на кухні на частини, щоб все встигнути?
Моє меню, щоб всім все вистачало
Я зробила ставку на закуски і нарізки. Не додумалася б, але згадала: на всіляких весіллях до гарячого гості встигають так налопаються всіляких закусок, що апетит пропадає, далі вже хочеться танцювати і веселитися. Готувати їх можна з відключеним мозком: просто порізати та по тарілках розкласти.
Тут головне, щоб вистачало м’ясної закуски, і зрозуміло, не відіб’єшся дешевою докторською ковбасою. Я вибрала пару сортів з дорожчих. Оленячі ковбаски, кроляче, в’ялене м’ясо, рулетики.
Попросила прямо в супермаркеті порізати, продавці роблять це машинкою, тоненько і красиво. Вдома тільки розкласти.
Звичайно, така тарілка порожніла швидко, я навіть підкладала. Знайшла хороший смачний сорт сиру, поклала його на іншу тарілку.
Ще одне блюдо – ананасні кільця. Вони здорово поєднуються з м’ясом, їмо ми їх рідко, вони непогано урізноманітнюють стіл.
Зрозуміло, була і риба, копчений лосось і осетрина.
Олів’є надала цікавий відтінок смаку, замість ковбаси додала свинячий відварений язик. Овочі запікала, щоб не були водянистими. Смачно до божевілля, плюс ще й каструлі не мити, розклала на фользі, потім її зім’яла і в відро.
Уже в процесі приготування народилося спонтанне рішення зробити бутерброди зі шпротами. Ми пам’ятаємо їх з молодості, з дитинства. Проста така закуска, але стіл відразу стає домашнім, сімейним. Зробила – і не пошкодувала, підмели їх за милу душу.
Крім закусок приготувала цілу гору салату з корисних органічних овочів, з власних. А на гаряче мене завжди виручають манти. Я сама їх роблю, коли є вільний час, запаси зберігаю в морозилці.
Ну а чоловік постарався, запік на мангалі свинячі реберця.
Ось, ділюся, раптом ви теж свято організуєте.