Ці салати з бурячка можете їсти і на ніч – все одно схуднете!

By in Життєві поради

Важко переоцінити корисні властивості буряка, адже цей коренеплід містить в своєму складі чимало вітамінів, мінералів і мікроелементів.

Зокрема, в буряках міститься багато вітамінів А, В1, В5, В6, С, Е, РР. Також до його складу входить калій, кальцій, цинк, залізо, йод, натрій, фосфор. А ще фолієва кислота і клітковина, яка просто таки необхідна для нормального функціонування нашого організму.

Саме тому буряк є по-справжньому унікальним, корисним і дуже поживним продуктом. Він покращує метаболізм і травлення цілому, очищає нашу печінку від шлаків, підвищує рівень гемоглобіну. При всій цій користі буряк містить лише 43 ккал на 100 грам, тому його рекомендують вживати людям, які сидять на дієтах.

Буряк можна варити, тушкувати, запікати або вживати сирим. Важливо, що цей коренеплід не втрачає своїх корисних властивостей навіть після термічної обробки або тривалого зберігання. З буряка готують перші страви, закуски і навіть десерти.

Однак, найчастіше буряк можна зустріти в салатах. Саме тому ми підготували для вас топ 5 рецептів дієтичних салатів з буряка, які варто спробувати кожному.

Буряк з чорносливом і грецькими горіхами

Для приготування цього корисного і смачного салату потрібно:

  • 2-3 середніх буряків;
  • 100 г (півсклянки) очищених волоських горіхів;
  • 100 г чорносливу;
  • 2 зубчики часнику;
  • сіль перець;
  • оливкова олія або несолодкий йогурт для заправки.

Буряк потрібно відварити або запекти, остудити, почистити і натерти на крупній тертці. Горіхи подрібнити ножем, чорнослив порізати соломкою. До речі, чорнослив попередньо потрібно замочити в гарячій воді на 30-40 хвилин. Додати подрібнений часник, посолити, поперчити і заправити салат олією або йогуртом.

*****

Легкий фітнес салат з буряка

Для приготування цього легкого салату візьміть:

  • 2 середні буряка;
  • 1 середнє яблуко;
  • 1 середню морквину;
  • 1 середню цибулину;
  • 300 грам свіжої капусти;
  • сіль перець;
  • зелень за смаком;
  • 2 чайні ложки яблучного оцту;
  • олія для заправки.

Буряк і моркву потрібно відварити, очистити і натерти на крупній тертці. Яблуко почистити і також натерти на тертці. Капусту і цибулю нарізаємо соломкою і додаємо до овочів. Далі потрібно перемішати всі інгредієнти, посолити салат, додати оцет і заправити його олією.

*****

Салат з буряка і рису

Щоб приготувати буряково-рисовий салат потрібно:

  • 1 буряк;
  • 1 морква;
  • 150 г рису;
  • консервована кукурудза і маслини для сервірування;
  • 1 чайна ложка соєвого соусу;
  • оливкова олія для заправки;
  • пів чайної ложки яблучного оцту;
  • сіль, перець, зелень за смаком.

Буряк і моркву потрібно відварити, очистити і натерти на крупній тертці. Рис також потрібно відварити і додати до нього консервовану кукурудзу (достатньо 2-3 столові ложки). На тарілку салат викладаємо окремими купками: буряк, морква, зелень, рис з кукурудзою.

Зверху прикрасити салат оливками і заправити оливковою олією, соєвим соусом і яблучним оцтом. Перемішувати салат слід перед вживанням.

*****

Буряковий салат «Щітка»

Щоб приготувати «Щітку» візьміть:

  • один середній буряк;
  • одну середню моркву;
  • пів кореня селери;
  • половину головки свіжої капусти середнього розміру;
  • одну столову ложку лимонного соку;
  • дві столові ложки насіння кунжуту;
  • половинку апельсина;
  • сіль перець;
  • свіжу зелень.

Капусту потрібно дрібно нарізати соломкою і трохи віджати руками сік. На великій тертці натерти буряк, моркву і корінь селери. Апельсин дрібно порізати. Тепер слід змішати всі інгредієнти, посипати салат свіжою зеленню, насінням кунжуту і заправити його лимонним соком і олією.

*****

Святковий салат з буряка «Пані»

Для приготування такого святкового салату візьміть:

  • 1 варений буряк середнього розміру;
  • 150 грам сиру фета або бринзи;
  • 1 мандарин;
  • половина фіолетового солодкого лука;
  • зернятка граната і горіхи для сервірування;
  • 1 чайна ложка гірчиці;
  • оливкова олія;
  • зелень, сіль і перець.

Відварений буряк і сир потрібно нарізати кубиками. Капусту і цибулю порізати соломкою. Викладати салат потрібно шарами. Нижній шар – нарізаний буряк, зверху – капуста, сир, фіолетова цибуля. Завершеності додадуть салату частинки мандарина, порізані горіхи і зерна граната. Заправте салат оливковою олією і гірчицею.